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Ossobuco, um clássico italiano

15 de setembro de 2017

O nome pode até lhe parecer estranho, mas o sabor e a textura do ossobuco são familiares. Isso porque o corte, típico da Lombardia, é extraído da perna traseira

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Couvert – A tradição de beliscar

8 de setembro de 2017

A tradição dos beliscos que antecedem a refeição é tão enraizada em nossa cultura gastronômica que há quem frequente uma casa só por conta deles. São tão

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Queridinhas do mundo aqui no Quadrifoglio

5 de abril de 2017

Frita, assada, cozida ou purê, não importa o modo de preparo, a batata é o tubérculo mais popular do mundo, isso para não dizer que é um dos mais pedidos nos

Quadrifoglio_TAGLIERE_Credito Berg Silva (1)

A entrada triunfal

29 de março de 2017

Muitos restaurantes oferecem entradas como forma de abrir o apetite e esperar pelo prato principal. Para quem procura essas deliciosas entradinhas, nós selecionamos

Filé de Cherne in Porchetta

A história dos nossos pratos

22 de março de 2017

Ao olhar o cardápio de um restaurante, nem sempre damos conta que alguém o criou, e: de onde vieram as ideias para tal? Pensando nisso nós fizemos essa publicação,

Quadrifoglio - caipirinhas de uva, morango com maracuja e kiwi

Combinação que os gringos adoram

8 de março de 2017

Por mais italiano que sejamos, não pudemos deixar que entrasse um brasileiríssimo em nosso cardápio: a tão famosa caipirinha. A caipirinha é proveniente do

Quadrifoglio_CARPACCIO SALMONE_Cedito Berg Silva (2)

Inspirações Quadrifoglio

26 de janeiro de 2017

Com inspirações na alta gastronomia italiana, sem deixar os conceitos clássicos da culinária contemporânea mediterrânea, o nosso chef, Renato Ialente, preparou

quadrifoglio_sformatino-di-primavera_berg-silva-3

Quadrifoglio apresenta o clássico europeu no clima brasileiro

4 de janeiro de 2017

Em busca de aproximar cada vez mais a cultura italiana para o gosto brasileiro, o chef italiano Renato Ialenti recriou uma receita clássica da culinária europeia